Češki mlinar iz Sremske Mitrovice postavio je temelje u Srbiji osnivanjem prve beogradske pivare davne 1839. godine. Jovan Vajnhapel je otkrio fenomen ispijanja piva, ječmenog napitka. Pivo je sada najpopularnije piće u svetu zbog pivara koji su pokrenuli masovnu, industrijsku proizvodnju, a kasnije se pojavljuju i kraft pivare.
Opadanje kvaliteta doprinelo je da se istinski zaljubljenici okrenu nečemu kvalitetnom, a to je pripremom zanatskih piva. Ima sigurno 10-ak godina kada su prvi kraft pivari krenuli u proizvodnju piva u Srbiji i eksperimentisanje. Kraft piva karakteriše kvalitet zbog sastojaka koje pivari biraju i manje proizvodnje. Ne prezaju ni od eksperimentisanja u ukusima, čak i dizajnu etiketa. Beogradske kraft pivare su među najpopularnijim mestima za druženje u gradu, kao i pabovi u kojima se služe.
Tron pivara
Među pionirima zanatkog piva u Srbiji, Tron pivara je prvo pivo skuvala krajem 2015. godine. Kroz ceo proces ih vodi želja i veliki avanturistički duh u eksperimentisanju sa ukusima. Za sad proizvode četiri vrste stila piva: Pale Ale, India Pale Ale, Red Ipa i Stout.
View this post on Instagram
Kao specijalno iznenađenje daruju i „sezonska“ piva. Iako su mladi u svom zanatu, ne zaostaju za vrhunskim svetskim proizvođačima zanatskog piva. Trenutno u svojoj ponudi imaju 11 piva, od toga 5 stalnih i 6 sezonskih ukusa.
Dogma Brewery
Na prvi pogled skrivena je od očiju javnosti kod Stare Šećerane, Dogma je nastala 2016. godine. Jedino planski može da se „svrati“ u Dogma pivaru. U njihovoj ponudi je više od 20 pivskih brendova, najrazličitijih vrsta i ukusa. Nazivi i etikete su poprilično egzotični. Dogma Tap Room nalazi se u prijatnom urbanom ambijentu i odiše autentičnošću.
View this post on Instagram
Pivopije mogu, dok piju pivo, da posmatraju proces proizvodnje njihovih omiljenih ukusa. Meni sa hranom koji se slaže sa pivom, dostupan je na ovom mestu. Svojim brendom se za kratko vreme pozicionirala kao vođa pivske scene, kako u Srbiji, tako i izvan njenih granica. Nedavno su proslavili i svoj šesti rođendan gde su predstavili novih 6 piva.
Kabinet Brewery
Veliki broj međunarodnih priznanja i nagrada uticali su na to da se Kabinet pozicionira u sam vrh ponude kraft piva. Nalaze se u šumadijskom selu Nemenikuće, podno od Kosmaja. Kabinet pivara omogućava neopisiv užitak u prelepom i autentičnom ambijentu njenog restorana i „bašte“.
View this post on Instagram
Možete probati više od 50 vrsta piva i različtih pivskih aroma. Kabinet pivara nastala je 2014. godine. Njihovo najlegendarnije pivo je american pale ale BrrKaaa koji se nalazi skoro u svim pabovima u gradu. Ukoliko želite da probate neke od velikog izbora autentičnih piva, odvezite se na vikend posetu Kosmaju.
Salto Beograd
Prvobitno kuvano u Belgiji, a kasnije je „preseljeno“ u Rakovicu 2015. godine. Salto pivo je jedno od najpopularnijih u Srbiji, posebno jer se trude da održe kvalitet koji su zasnovani na tradicionalnoj recepturi. Trenutno prave četiri različita piva, iako je dugo vremena postojao njihov poznati pale ale sa daškom slada koji podseća na narandžu, grejp, ali i zovu.
View this post on Instagram
Tu su i saut, pšenično pivo i lager. Salto pivara je do sada napravila značajna partnerstva sa restoranima, kafićima, marketima i hotelima. Iako još uvek nemaju svoj pab, njihovi proizvodi su danas dostupni na oko 350 adresa u Srbiji.
Zebrew Craft Beer
Zebrew je mala kraft pivara, koja nastoji da zaljubljenicima ponudi nove kombinacije ukusa i pomera granice kraft pivarstva. Zbog stalne želje za eksperimentisanjem, nastaju najneobičnije kombinacije najkvalitetnijih sastojaka. Čitav njihov brend je zasnovan na zanatskom principu. Svi procesi se obavljaju ručno, od proizvodnje pa do pakovanja. Pored piva vrhunskog kvaliteta, Zebrew se ističe i po načinu pakovanja, za koji se koristi kraft papir.
View this post on Instagram
Za svako pivo koriste se isključivo najkvalitetniji, prirodni sastojci. To pravilo važi i za dodatke koji se koriste u proizvodnji. Na primer, sa Madagaskara su organski štapići vanile, a tu su i korijander i japanski biber. Saradnja sa ugostiteljskim objektima dokazuje njihovu popularnost. Sa restoranima Fat Boys napravili su pivo Chubby koje se odlično slaže sa njihovom ponudom. Definitivno najprodavanije Zebrew pivo je IPA Lollihop.
Dorćol pivara
Iz srca Dorćola, kako sam naziv kaže, nam dolazi ova mala pivara. Njihov moto nije da se utrkuju sa ostalima u proizvodnji već da naprave originalno pivo. Pritom, ako neko želi da proba pivo iz Dorćol pivare, mora da dođe u ovaj kraj grada. Nemaju svoj pab, ali ih ima u dorćolskim lokalima. Ovakav stav pivare jedim delom je iz lokal-patriotskih razloga.
View this post on Instagram
Drugi, u pitanju je gipsy pivarstvo, što znači ograničena proizvodnja. Najpoznatije njihovo pivo je pšenična Paklena pomorandža. Tu su i belgijska IPA Chara, stout Zmaj od Noćaja, tropical IPA Dorćolski begunac, pale ale Svetlost. Učestvovali su u projektu Visoke jabuke i napravili sajder od 100% soka dobijenog od domaćih, organskih jabuka.
Kompas pivara
Nalazi se u nekadašnjoj industrijskoj zoni Voždovca i vešto je sakrivena od onih koji nisu poznavaoci kraft scene. Kompas Pivo se trudi ljubiteljima piva da ponudi kvalitetno, nepasterizovano i nefitrirano pivo. U okviru pivnice nalazi se i proizvodnja pa tako gosti mogu pratiti i sam proces proizvodnje.
View this post on Instagram
Kompas pivara nudi domaća ejl, lager i tamna piva koje prave beogradski Amerikanci. Neobično prijatan ambijent i često gostovanje stranaca na trenutke vas odvode u neku svetsku metropolu.
Pivzdarija
Dva drugara rešila su da naprave pivo od kog ih neće boleti glava ako su popili koje više. Pivara ima satiričan naziv Pivzdarija i nalazi se u strogom centru grada. Ubrzo su otvorili i istoimena pab u Kraljice Natalije 14. Sva njihova piva se prave bez trunke aditiva i u manjim količinama, sa ljubavlju.
View this post on Instagram
Cilj im je da svi budu u mogućnosti da piju pivo najboljeg kvaliteta po pristupačnim cenama. Za sada imaju u ponudi lager Pivonirka, crveno pivo Crven Ban, india pale ale, Antipatija i double IPA Preletačica. Kako to obično biva kada su moderni pabovi u pitanju, odlična pivska hrana je meniju Pivzdarije takođe.
Kors pivara
U industrijskoj zoni u Zemunu krije se pivara egzotičnih ukusa i veoma interesantnih naziva. U pitanju je Kors pivara je verovatno jedina u Beogradu koja nudi milkshake pivo.
View this post on Instagram
U ponudi imaju ejlove, tamna i voćna piva, ali i obavezni pilsner. Ko želi da se uputi u avanturu, ovo je jedna od takvih destinacija jer je „malo“ van grada.
