Kurs kuvanja “Belgrade kitchen party” održaće se u pet dana, od 3. do 6. maja, a okupiće sjajnu ekipu chef-ova. Četiri fantastična gosta “Belgrade kitchen party”-ja dele sa vama tajne svojih slatkih, slanih i zdravih univerzuma.
03.05. Raw food
Ana Coya @caramelserbia će vas naučiti kako se pravi mleko od lešnika, krem sir od indijskog oraha i makadamije, i kako da od neobrađenih namirnica napravite različite teksture. Koja je razlika u zaslađivačima i uljima i kako da pripremite i odaberete namirnice za sirovu ishranu samo su neke od tema prvog dana kursa.
Raw food MENU:
– Tartar od tikvice avokada i pomorandže
– Lazanja
– Tiramisu
04.05. Žuna maslac
@zunamaslac nam otkriva tajne veoma specifičnog zanata:
– Šta puter jeste, a šta puter nikako nije
– Šta je puter od fermentisane pavlake i kako se pravi
– Zašto se zanatski puter razlikuje od industrijskog
– Kako od jednog proizvoda dobijamo dva – maslac i mlaćenicu
– Buckajte, gnjecite i oblikujte vas puter (specijalnim udaraljkama za puter)
– Aromatizacija putera
05.05. Stefan Grbić
Od Stefana ćete naučiti kako da na jedinstven, a jednostavan način pripremite jednog od najvećeg prestavnika porodice rakova – Jastoga.
– Opšta informisanost o rakovima kao i gastronomska primena
– Mehanička obrada mesa jastoga
– Sous vide tehnika i termička obrada
– Kako pripremati jastoga kao predjelo, a na koji način kao glavno jelo
MENU:
– Ručno pravljeni tortellini sa nadevom od jastoga
– Sous vide rep jastoga sa espumom od praziluka i pepelom od praziluka
– Kremasta i hrskava poslastica Mille-Feuille
06.05. Fitfood sa Draganom Bajkanovićem @dr.fitnet
Teorijski deo:
– Fiziologija za početnike (makro i mikro nutrijenti)
– Dnevna kalorijska potrošnja
– Tipovi građe tela
– Autofagija
Fit gozba MENU:
– Predjelo / Prvi dnevni obrok / “Šampionski sendvič sa beskvasnom lepinjom od spelte”
– Glavno jelo / Drugi dnevni obrok / “Havajski poke”
– Desert – “Fit Banana split”
Za sve zainteresovane cena je 150 eura ili 50 eura.
